主料

(資料圖片)

雞腿3只

腌料

生抽1勺 老抽半勺 料酒2勺

醬料

黃豆醬1勺 生抽1勺 老抽半勺 蠔油1勺 白糖5克 鹽3克 水2勺

配料

姜片3片 蔥1根 蒜3瓣 八角1個(gè) 土豆1個(gè) 青紅椒1個(gè) 干香菇6朵 白酒1勺

做法

黃燜雞米飯的做法步驟1.準(zhǔn)備三個(gè)雞腿剁塊，清洗干凈。來(lái)點(diǎn)生抽，老抽，料酒抓勻，腌上十分鐘，入個(gè)底味兒。 干香菇溫水給它泡發(fā)，撈出切塊，香菇水留著，一會(huì)還有妙用。

2.土豆去皮切塊兒，再切點(diǎn)青紅椒，食材就準(zhǔn)備好啦！ 我們?cè)賮?lái)調(diào)一個(gè)黃燜醬汁：一勺黃豆醬，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺白糖，一小勺鹽，再來(lái)點(diǎn)兒水，攪拌均勻就可以啦！ 炒鍋里少放一點(diǎn)點(diǎn)油，放幾塊冰糖，炒個(gè)糖色，炒到棗紅色，下雞塊翻炒變色。

3.放蔥姜蒜，八角提味。 倒入調(diào)好的料汁，繼續(xù)翻炒，香菇也放進(jìn)來(lái)，大概3、4分鐘，把雞塊倒入砂鍋里面，加入香菇水，蓋上蓋子，燜上10分鐘。 在這里悄悄的告訴大家一個(gè)小秘訣，沿著鍋邊淋入少許的白酒，這樣做出來(lái)的味道更香。

4.十分鐘后加入土豆，在燜上一會(huì)兒。出鍋前，放上青紅椒塊，大火收汁兒就可以啦，咕嘟咕嘟的，看著都流口水啦，醬汁滲透在肌肉里，嫩滑爽口，土豆綿軟醬香濃郁。

5.準(zhǔn)備三個(gè)雞腿剁塊，清洗干凈www.nfysw.com

6.碗里加入生抽1勺，老抽半勺，料酒2勺，抓勻，腌上十分鐘，入個(gè)底味兒。

7.干香菇溫水給它泡發(fā)，撈出切塊，香菇水留著，一會(huì)還有妙用。

8.青紅椒、土豆去皮切塊兒。準(zhǔn)備配料：蔥段，姜片，蒜片，八角

9.再調(diào)一個(gè)黃燜醬汁：一勺黃豆醬，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺白糖，一小勺鹽，再來(lái)點(diǎn)兒水，攪拌均勻就可以啦！

10.炒鍋里少放一點(diǎn)點(diǎn)油，放幾塊冰糖，炒個(gè)糖色，炒到棗紅色，下雞塊翻炒變色。放蔥姜蒜，八角提味。

11.倒入調(diào)好的料汁，繼續(xù)翻炒，香菇也放進(jìn)來(lái)，翻炒均勻。把雞塊倒入砂鍋里面。

12.加入香菇水，蓋上蓋子，燜上10分鐘。水量剛好可以沒(méi)過(guò)雞塊，不夠水的可以加清水。 鍋邊淋入少許的白酒，這樣做出來(lái)的味道更香。

13.十分鐘后加入土豆，在燜上一會(huì)兒。出鍋前，放上青紅椒塊，大火收汁兒就可以啦

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